Pastel de "Carne" Vegetariano

Terminamos el año con esta última receta, pensando en los festejos navideños que se aproximan, un Pastel de Carne Vegetariano. Es una receta sencilla pero muy completa, para todos aquellos que no comen carne, glúten o huevo, o simplemente quieren un platillo diferente para estos festejos. 

La receta viene en el video que les presentamos a continuación, pero de todos modos les dejo aquí la lista de ingredientes:

-2 tazas de lentejas previamente cocidas

-1 taza de arroz previamente cocido

-1 zanahoria rayada

-1 apio picado 

-cebolla picada al gusto

-2 tazas de champiñones picados

-1/2 taza de almendras molidas en licuadora

-1 cucharada de linaza

-1 1/4 cdta. de agua

-2 cucharadas de agua

-1 cucharada de aceite de oliva extravirgen

Precalentar el horno a 350 grados F, mientras en un sartén se vierte el aceite, zanahoria, apio, champiñones y cebolla. Se dejan cocinar hasta que estén ligeramente blandos, aproximadamente unos 15 minutos. En un molde grande se mezcla el arroz, lentejas, linaza, almendras, agua y se mezcla todo junto con la mezcla del sartén.

En un molde para pan engrasados se vierte toda la mezcla. En lo personal me gusta engrasarlo con mantequilla de coco para que no se pegue. Se hornea durante 30-40 minutos y está listo para servirse como un pastel de carne con un aderezo gravy, o bien como carne para hamburguesa.

Espero disfruten de esta nutritiva y deliciosa receta, todos los ingredientes los pueden comprar en Green Market. Pasen Felices Fiestas y ¡los esperamos el próximo año con nuevas recetas y muchas sorpresas!

    

Ingredientes- Green Market // Video, Fotografías y Autor- Sara E. Fajardo // Música - Harry Connick Jr

Postre de Almendra y Coco sin hornear

Ahora vamos a ver una sencilla receta, se trata de un postre/snack saludable que se puede comer entre comidas para calmar el hambre o la ansiedad de comer cosas dulces. Contiene ingredientes muy benéficos para la salud, como lo es el aceite de coco y las almendras, y lo mejor de todo es que no contiene azúcar. 

Ingredientes:
1 taza de mantequilla de almendra 
1/2 taza de coco rallado sin azúcar
4 cucharadas de aceite de coco
4 cucharadas de leche de coco
1 paquete de stevia

Instrucciones:
1 .- En un tazón grande se pone el coco rallado.
2 .- Se muele en licuadora la mantequilla, aceite, stevia y leche hasta que estén bien mezclados.
3 .- Con las manos se toma la mezcla y se hacen bolitas del tamaño deseado y se ruedan en el coco.
4 .- Se colocan las bolitas en algún plato liso, se ponen en la hielera por 30 min y ¡listo!

Espero disfruten de este delicioso snack, y recuerden que todos los ingredientes los pueden encontrar en su tienda Green Market.

Creditos: Ingredientes- Green Market // Receta original- Lisa Richards// Fotografías- Sara Fajardo// Autor- Sara Fajardo

Postre de Plátano con Chocolate

Para todos aquellos fanáticos de los postres y el chocolate (como yo), les vengo a platicar de un postre saludable y rápido de preparar sin necesidad de hornear. ¿Que hace a esta receta tan saludable? Que no se utiliza ningún tipo de azúcar para endulzar; el aceite de coco y la miel virgen utilizados en esta receta son saborizantes naturales, un verdadero regalo del cielo para todos aquellos que estamos tratando de llevar una dieta saludable libre de azucares refinadas y que nos parece una tortura dejar todos aquellos suculentos postres.

Y bueno, esta receta también es ideal para todas aquellas amas de casa que tienen pequeños y los están tratando de alimentar de una manera más orgánica y balanceada. Les aseguro que sus hijos les van a pedir este snack una y otra vez!

Lo primero que van a necesitar hacer es cortar 5 plátanos por la mitad, introducirles unos popotes con cuidado, colocarlos en papel para hornear y meterlos a la hielera por varias horas. Una vez que estén completamente congelados los plátanos, hacen la mezcla de chocolate.

Para hacer la mezcla de chocolate se combina en un recipientes el polvo de cacao, el aceite de coco (en consistencia líquida) y la miel. Se revuelven hasta estar completamente cremoso. Pueden poner la mezcla en un plato grande para después rodar por ahí los plátanos uno por uno. La mezcla se va cuajar casi al instante de tocar el plátano! esto se debe a que el aceite de coco cambia su consistencia de acuerdo a la temperatura.

Y mientras preparan su receta, ¿por qué no hablamos un poco sobre los beneficios del cacao? Estudios científicos han demostrado que el consumo de chocolate negro, con 60 a 70% de cacao, ayuda a bajar el colesterol malo. Los flovanoides contenidos en él mejoran el sistema que activa el pensamiento, es un estimulante del sistema nervioso, reduce el riesgo de padecer cáncer, actúa como diurético y sabe delicioso!! Esa última declaración no la dicen los estudios científicos, pero ya todos lo sabemos ;)

Por último le ponen las nueces, o algún otro topping que les gustaría agregar. Y si les sobra chocolate pueden usarlo sobre fresas, almendras, pasas, galletas o sobre cualquier otra cosa que se les ocurra! Mandenos sus ideas, sus fotos queremos saber lo que hacen con esta receta!

Creditos: Ingredientes- Green Market // Receta original- Kristin Marr// Fotografías- Sara Fajardo// Autor- Sara Fajardo

Hotcakes integrales con Amaranto

Hoy les vengo a platicar de una deliciosa mezcla especial para hotcakes hecha de harina integral con Amaranto orgánico. Tengo que confesarles que los hotcakes son mi desayuno favorito de por vida, así que cuando me enteré que existía esta mezcla orgánica sin conservadores me emocioné de probarla! 

Primero vamos a charlar un poco sobre lo maravilloso que es el amaranto. ¿Sabían ustedes que al igual que la quinoa, el amaranto fue seleccionado por la Nasa para alimentar a los astronautas? Así es, y fue seleccionado gracias a su alto contenido en proteína! Según la FAO y la OMS, el amaranto contiene mayor porcentaje proteico que la leche de vaca, y además de tener un alto contenido en hierro, magnesio, fósforo y vitaminas. 

Ahora si nos vamos directo a las instrucciones e ingredientes, los cuales vienen al reverso de la caja y son verdaderamente sencillos. En esta ocación decidí usar una muy recomendable leche de coco natural, y para hacerlo todavía mas espectacular le agregue plátano y blueberries a la mezcla.

Ingredientes:
-1 paquete de harina ( del cual salen 6 hotcakes grandes o 12 medianos!)
-1 huevo orgánico
-3/4 de leche deseada
-1 plátano machacado (opcional)
-1 puñado de blueberries o cranberries (opcional)

Se calienta un comal mientras se mezclan todos los ingredientes en un tazón hondo hasta no haber grumos. Se puede echar mas leche si se desea que la consistencia de los hotcakes sea mas liquida y para que salgan mas delgados. Se vierte un poco de mezcla en el sartén previamente engrasado con mantequilla y se deja calentar hasta que la mezcla se comienza a llenar de burbujas, entonces se voltea.

Para servirlos pueden agregar plátano en rodajas, semilla de granada, nueces y un delicioso jarabe de maple natural. Bueno no les puedo describir lo exquisito que saben estos hotcakes así que tendrán que probarlos ustedes mismos. Y claro, si saben de otra manera como enriquecer esta fabulosa mezcla dejen sus comentarios y fotos, nos encantaría saber como los preparan ustedes!

No hay mejor manera de consentir a tu familia, a tus invitados y a ti mismo que con un nutritivo y delicioso desayuno como este. Salud, calidad y sabor, ya tienen los tres ingredientes básicos listos en esta mezcla, ahora solo tienen que agregarle un poquito de creatividad. ;)

Creditos//  todos los productos Green Market

Fotografía: Daniel Dominguez y Sara Fajardo

Autor: Sara Fajardo

Mobilaria: Nómada Laboratorio Urbano

Parfait de Quinoa

Hoy tienen aquí la receta para hacer un delicioso Parfait de Quinoa. Es un postre dulce, saludable y muy libre de culpabilidad. La quinoa es una semilla muy nutritiva, familia de los cereales pero libre de gluten, por eso se le conoce como un "pseudocereal." Contiene mucho mas proteínas que los cereales y se destaca por su presencia de Omega 6 y 3. Contiene menos carbohidratos que los cereales, por lo cual es segura de usar durante dietas para bajar de peso! Se puede utilizar tanto para recetas saladas como ensaladas, o en recetas dulces para postres.

Podríamos seguir hablando de todos los maravillosos beneficios de la Quinoa pero por ahora vamos a seguir con la receta. Para esta receta se va necesitar:

Ingredientes:

-2 Tazas leche de coco/almendras/soya o cualesquiera su elección

-1/3 Taza de quinoa

-1/2 cdta. de extracto de vainilla

-1 paquete de stevia o azúcar de su elección

-1 pizca de sal de mar

Toppings:

-nueces, almendras, canela, semilla de calabaza, fruta de su elección

En una cacerola mediana se pone a calentar la leche, vainilla, stevia y sal hasta hervir. Se agrega la quinoa, se cubre y se deja cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que la quinoa está suave y la leche casi evaporada por completo.

Se sirve a temperatura ambiente, y se puede agregar mas leche dependiendo la consistencia que desean tener. Se endulza con la canela al gusto, y los toppings.

Y así de rápido y sencillo pueden preparar un saludable postre para sus visitas o familia! Pueden intentarlo cada vez con diferentes leches y toppings para darle un giro de sabor diferente. ¡Disfruten!

Creditos//  todos los productos Green Market

Fotografía: Sara Fajardo

Mobiliaria: Nómada Laboratorio Urbano

Palomitas de Maíz Caseras

Hola a todos! Hoy les paso una receta para hacer unas palomitas de maíz saludables y exquisitas. Aunque parezca difícil de creer los ingredientes utilizados en esta receta en realidad aportan increíbles beneficios para la salud. Así que ahora podrán disfrutar en casa de su película favorita sin ningún tipo de remordimiento, les aseguro que Netflix nunca supo tan bien! ;)

Para esta receta van a necesitar los siguientes ingredientes, los cuáles se pueden conseguir todos en la tienda Green Market:

Ingredientes:

-3/4 Taza de maíz palomero orgánico

-4 Cdas. grandes de aceite de olivo extra virgen

-1 cdta. de sal de mar

-1/2 cdta. de pimienta cayena

-1 cdta de alga espirulina

En una cacerola grande se vierte el maíz, aceite y sal. Con una cuchara se revuelven bien hasta asegurarse que el maíz quede bien cubierto. Se tapa la cacerola y se deja cocer a fuego mediano. En realidad no hay un tiempo especifico de cocimiento, simplemente escuchar a las palomitas tronar y esperar cuando se escuche un espacio de mas de tres segundos entre una y otra, entonces ¡ya están listas! 

En un traste pequeño se revuelve la pimienta cayena y el alga espirulina. Y antes de continuar con la receta permitanme hablarles sobre los maravillosos beneficios de estos dos productos naturales.

La Pimienta Cayena:
Es una especia muy antigua con propiedades medicinales; entre ellas estimula la producción de ácidos gástricos que mejoran la digestión y combate problemas de estreñimiento. Combate la hipertensión y la mala circulación, ayuda al sistema respiratorio y contiene alto poder antioxidante entre muchas muchas otras cosas!

Alga Espirulina:
Es un tipo de alga con muchas propiedades beneficiosas; es rica en aminoacidos, calcio, hierro, ácidos grasos esenciales,vitaminas y minerales. Contiene proteína de fácil digestión, estimula al sistema inmune a trabajar mejor, ayuda la digestión y ¡da mucha energía!

Se vierte la mezcla sobre las palomitas todavía en el sartén, y se tapa nuevamente para agitar vigorosamente, tratando de que la mezcla cubra a todas las palomitas.

Y así de simple y sencilla es la receta. No se ustedes, pero después de leer los beneficios de los ingredientes me siento feliz de poder hacer algo bueno por mi salud. Por último, tengo que advertirles acerca de un potencial peligro de este delicioso snack, están tan deliciosas que ¡son peligrosamente adictivas!