Hoy les vengo a platicar de una deliciosa mezcla especial para hotcakes hecha de harina integral con Amaranto orgánico. Tengo que confesarles que los hotcakes son mi desayuno favorito de por vida, así que cuando me enteré que existía esta mezcla orgánica sin conservadores me emocioné de probarla!
Primero vamos a charlar un poco sobre lo maravilloso que es el amaranto. ¿Sabían ustedes que al igual que la quinoa, el amaranto fue seleccionado por la Nasa para alimentar a los astronautas? Así es, y fue seleccionado gracias a su alto contenido en proteína! Según la FAO y la OMS, el amaranto contiene mayor porcentaje proteico que la leche de vaca, y además de tener un alto contenido en hierro, magnesio, fósforo y vitaminas.
Ahora si nos vamos directo a las instrucciones e ingredientes, los cuales vienen al reverso de la caja y son verdaderamente sencillos. En esta ocación decidí usar una muy recomendable leche de coco natural, y para hacerlo todavía mas espectacular le agregue plátano y blueberries a la mezcla.
Ingredientes:
-1 paquete de harina ( del cual salen 6 hotcakes grandes o 12 medianos!)
-1 huevo orgánico
-3/4 de leche deseada
-1 plátano machacado (opcional)
-1 puñado de blueberries o cranberries (opcional)
Se calienta un comal mientras se mezclan todos los ingredientes en un tazón hondo hasta no haber grumos. Se puede echar mas leche si se desea que la consistencia de los hotcakes sea mas liquida y para que salgan mas delgados. Se vierte un poco de mezcla en el sartén previamente engrasado con mantequilla y se deja calentar hasta que la mezcla se comienza a llenar de burbujas, entonces se voltea.
Para servirlos pueden agregar plátano en rodajas, semilla de granada, nueces y un delicioso jarabe de maple natural. Bueno no les puedo describir lo exquisito que saben estos hotcakes así que tendrán que probarlos ustedes mismos. Y claro, si saben de otra manera como enriquecer esta fabulosa mezcla dejen sus comentarios y fotos, nos encantaría saber como los preparan ustedes!
No hay mejor manera de consentir a tu familia, a tus invitados y a ti mismo que con un nutritivo y delicioso desayuno como este. Salud, calidad y sabor, ya tienen los tres ingredientes básicos listos en esta mezcla, ahora solo tienen que agregarle un poquito de creatividad. ;)
Creditos// todos los productos Green Market
Fotografía: Daniel Dominguez y Sara Fajardo
Autor: Sara Fajardo
Mobilaria: Nómada Laboratorio Urbano
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